2012年，曾获得米其林两星的加州希兹堡(Healdsburg)塞勒斯(Cyrus)餐厅关门后，厨师道格拉斯·基恩(Douglas Keane)花了十年时间为自己的新餐厅寻找理想的地点。
去年，基恩终于在一处曾经是李子包装厂的地方落脚，那里俯瞰着俄罗斯河蜿蜒流过亚历山大谷的葡萄园。这些葡萄园不在索诺玛县非官方的美食总部希尔兹堡(Healdsburg)，而是在以北8英里(约合16公里)的Geyserville(眨眼间你就会错过它)。
“盖瑟维尔是真正的乡村葡萄酒之乡:农民们早上5点就出门了，”这位52岁的厨师在谈到吸引他来到这个小镇的原因时说。“每个人都知道彼此的名字;每年都有拖拉机游行。”新版本的赛勒斯将盖瑟维尔列入更多游客的行程，他们喜欢镇上热闹的酒吧和时尚的餐馆，感觉像一个强化的跳蚤市场的家居用品商店，以及私密的，隐藏在风景中的酿酒厂。
整个小镇可能只有两个街区的狂野西部风格店面，但它的魅力需要整个周末才能发现。以下是其中一些亮点。
在日本，没有比怀石料理更受重视的烹饪体验了。怀石料理是一种正式的、多道菜的菜肴，以优雅而不做作的方式展示了季节性。在赛勒斯，曾多次访问日本的基恩通过加州的视角展示了他的怀石料理，这是对当地农业的一种热爱(尽管有些食材来自遥远的地方)。演讲引起了一阵窃窃私语。
这顿大餐在赛勒斯8000平方英尺的餐厅里的不同地点展开。它以香槟和小吃开始，这些小吃发挥了不同的味道:甜、酸、咸、苦和鲜味。客人们(每周四晚有四个座位，共12位用餐者)聚集在皮革装饰的休息室或室外的橄榄树中，玛雅卡马斯山脉和周围的葡萄园在倒影池的表面上闪闪发光。
接下来的几道菜，这群人来到了一个与开放式厨房相邻的灯光昏暗的区域，在那里，用餐者被邀请在厨房里漫步，他们正在准备清酒蒸鲍鱼配咸水曲玉米清炖汤等菜肴。虽然食客们在美食厨房里向厨师抛媚眼并不是什么新鲜事，但邀请中层员工与他们互动却是新鲜事。
更丰盛的美味菜肴在餐厅供应，那里的落地窗使景观成为中心舞台。菜肴包括:用松茸蘑菇浸泡的烤扇贝;牛肉片:用真空烹调然后用平底锅烤的牛肉片;蜂蜜上釉的羊奶烤盘面包，旁边是盛开的蛋奶冻，里面有膨化的大麦、旱金莲和芥菜花。这顿饭的高潮是在一个蚕茧般的房间里，人们吃了一口黑芝麻和黑巧克力铺面，并收到了一份告别礼物:再次达到五种口味的盒装巧克力。
15门课太多了。但基恩先生的鲜味和酸味增加的方法(这意味着他使用较少的乳制品和碳水化合物)转化为一顿清淡的饭。(价格:295美元，不含双人套装;葡萄酒配酒需另外收费280美元，无酒精配酒需另外收费140美元。)
当你从101号高速公路的出口匝道驶出，看到一大片由不同艺术家创作的大型雕塑时，你就会对盖瑟维尔有一种感觉——一匹25英尺高的奔腾的钢马，一个由酒桶制成的高大的人，还有一只长着蓝色碗状眼睛的镀锌钢鳟鱼——在一块以前被遗弃的空地上，这要感谢盖瑟维尔社区基金会和土地所有者布莱斯·琼斯的合作。雕塑花园不断变化，有时包括当地学生艺术作品的装置;大部分作品都在出售。
虽然Geyserville本身延伸到101号高速公路的两个出口之间，但实际上这个小镇很小:它是一个主要的街道，有一些家族经营的企业，这些企业的建筑看起来就像《虎头小子》(Butch Cassidy and the Sundance Kid)里的一样。
还有gin' gilli 's Vintage Home，这是一家20世纪30年代的福特汽车经销商改造而成的跳蚤市场，有45家摊贩出售各种各样的东西，从旧工具和厨房用具到经典玩具和用彭德尔顿毯子做成的酷手提包。(一个摆着打补丁和镶钉的复古李维斯(Levi’s)的摊位，提供了一些时尚前卫。)
博斯沃思父子公司(Bosworth & Son)从1904年起就一直在这里办公，起初是停尸房，后来是货车喷漆店，最后是卖饲料的杂货店，后来又卖五金。现在，它是一个牛仔帽和西部服装商店，兼作博物馆。2018年，51岁的现任老板格雷琴·克雷布斯·博斯沃思(Gretchen Crebs Bosworth)将四代人的家庭照片和纪念品与社区捐赠的文物结合起来，讲述了该镇的演变故事。展出的是几十张19世纪的照片，照片上是该镇早期的定居者坐在有篷马车和小木屋里，还有一种过时的厨房工具，比如“劈叉器”，那时候的作物主要是杏和梅干，而不是葡萄。
Geyserville的餐厅在设计和风味方面都是21世纪的。Corner Project位于兰普森福特经销店(Lampson Ford deal经销店)以前的零件部，提供精酿啤酒和简单的菜单，比如用当地肉类和农产品制作的玉米饼和三明治(12.50美元至20美元)。桶装啤酒有黑啤酒和淡啤酒、麦酒、比尔森啤酒和拉格啤酒，还有苹果酒和烈性苏打水，它们的名字很奇怪，比如“乖戾的神庙”(Surly Temple)。
在镇上最大的一栋建筑里，索尼娅(Sonja)和迪诺·布吉卡(Dino Bujica)这对47岁的夫妻经营着Diavola，这是一家带着那不勒斯风情的小餐馆式披萨店。带五花肉和西西里肉丸等浇头的披萨(22美元)是这家餐厅的招牌菜，但也有自制意面(25至26美元)，以及配时令豆类和青菜的砖烤鸡(32美元)等菜肴，这些都是对布吉卡在托斯卡纳的马尔米堡(Forte dei Marmi)和比萨(Pisa)等地烹饪十年的致敬。在植物覆盖的露台上展开，在那不勒斯的小巷里，衣服(包括顽皮的内衣)悬挂在晾衣绳上。
这对夫妇还拥有隔壁的酒吧和现场音乐场所Geyserville Gun Club，以这栋楼以前的射击场命名。以梅斯卡尔(mezcal)为基酒的She-Devil(13美元)等鸡尾酒不错，但令人惊艳的是它的氛围。混搭了动物标本、吹制玻璃鹿角灯，以及带有活泼金属制品的克拉罗胡桃木桌子，让这里有了布鲁克林休息室的感觉。
在同一条步行街上，意大利几十年来的主流餐厅Catelli’s也提供经典菜品，比如奶酪馄饨(23.50美元)和帕尔马干酪鸡肉(26美元)。附近的Fermata咖啡馆于2022年开业，提升了该镇的咖啡业。40岁的艾伦·林(Ellen Lin)和47岁的杰斐逊·德拉吉(Jefferson Drudge)不仅提供咖啡师制作的饮料和糕点，还展示当地制造商的产品，并为现场音乐开放空间。
这些公司的工作台上大多摆放着繁盛的花束。他们的起源吗?公共雕塑花园的琼斯先生创造的传粉者花园。他亲自送货，不收任何费用。
Geyserville品酒室里的葡萄酒可能在你街角的葡萄酒店里买不到。小规模的家族经营意味着葡萄酒主要通过葡萄酒俱乐部和当地分销渠道销售。与大型酒庄不同的是，这些葡萄园的品酒会是由痴迷于酿酒学的经理主持的，他们往往太过专注于讲故事，以至于常常忘记了推销。当然，这也是它的魅力所在。
Pedroncelli酒庄自1927年开始向家庭供应葡萄，该酒庄自称“在小的大的一端”。禁酒后，它发展成为一个拥有14个品种的高档品牌。品酒会包括对酒庄历史的欣赏，其中包括Pedroncelli家族在将索诺玛县(Sonoma County)的酒标上所起的作用，以及2015年任命Montse Reece为其第一位女性酿酒师。品酒室里挂满了家庭照片，墙壁和天花板上的红木来自葡萄园原来的20世纪40年代的水箱。品尝价格为20美元起。
自1897年以来，马佐尼家族一直在盖瑟维尔从事葡萄种植和酿酒，当时朱塞佩·马佐尼(Giuseppe Mazzoni)和其他几十名意大利人移民到索诺玛，为意大利瑞士殖民地工作。Zialena酒庄由他的两个曾孙Lisa和Mark Mazzoni经营。门面为金属和木材的优雅品酒室里，游客们可以品尝赤霞珠和仙粉黛，这反映了他们为这座120英亩的葡萄园带来的现代性。品尝起售价30美元。
作为一个集体，当地人品酒室提供了一个广阔的体验，游客可以从八个小批量酿酒厂品尝品种。作为加州第一家独立的集体品酒室，它于2002年开业，现在由82岁的迪克·汉达尔(Dick Handal)和他51岁的女儿多拉丽丝·汉达尔(Doralice Handal)所有。他们在市中心的博斯沃思大厦(Bosworth building)里，给这个充满复古酒具的品酒室营造了一种欢迎家庭成员的氛围。汉达尔说:“我们鼓励游客去探索那些通常与加州无关的不太知名的品种，比如verdelho、歌海娜(grenache blanc)和格拉西亚诺(graciano)。”亮点:酿酒师经常在现场斟酒，并与游客一起闲逛。品尝是免费的。
如果天气足够暖和——毕竟这里是加州——不妨前往位于沿海山麓的索诺玛湖。这个休闲区是1983年温泉坝(Warm Springs Dam)建设的结果，四周环绕着橡树和崎岖的地形，这里有徒步旅行和一个湖泊，湖泊有50英里的海岸线，还有一个码头，在那里可以按小时租用运动船、浮筒、站立式桨板、喷气式滑雪板和皮划艇。
镇上有一家没有装饰的41间客房的酒店，Geyserville Inn(起价335美元)。另一种选择是希尔兹堡(Healdsburg)刚刚重新开业的马德罗纳酒店(Madrona Hotel)(车程约8分钟)，它的合伙人是旧金山著名室内设计师杰伊·杰弗斯(Jay Jeffers)。杰弗斯巧妙地将这座维多利亚式的豪宅改造成了一家拥有24间客房的客栈，里面装饰着图案墙纸、引人注目的灯光、奢华的纺织品和充满活力的艺术品组合。环绕式阳台和泳池区是欣赏壮观景色的理想场所(房价650美元起)。
要真正与当地人所说的“Geyserville砂砾”互动，你可以在一个私人农场预订一间时髦的谷仓改造的一居室小屋，步行即可到达Geyserville的商店。农场和租赁是动物救援活动人士达娜伊·布莱斯·乌蒂(Danae Blythe Unti)拥有的非营利组织的一部分，她将所有收益用于庇护你将在庄园里看到的山羊、野马和奶牛(每晚325美元)。
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