一名28岁的女孩根据自己的建议，选择从日常饮食中减少碳水化合物。她的目标是保持沙漏形身材。
大约一年后，她被诊断出患有胆结石，最终导致她的胆囊被切除。
虽然她的医生告诉我，胆结石的形成可能有其他原因，减少碳水化合物的摄入可能是潜在的罪魁祸首之一。
减少或戒掉碳水化合物(更流行的说法)已经成为一种趋势。许多人转向低碳水化合物饮食，如生酮饮食，以寻求潜在的健康益处，如更好的血糖控制或减肥。
但减少碳水化合物的摄入也有风险，尤其是对有疾病的人来说。没有医嘱就随意改变饮食是不正确的。
在写这篇专栏之前，我听取了多位医生和营养专家的建议，并在下面引用了其中的一些建议。
了解碳水化合物
你知道吗?在典型的饮食中，碳水化合物是身体的主要能量来源，身体将它们作为燃料。
碳水化合物是我们身体每天需要的三种宏量营养素之一，另外两种是蛋白质和脂肪。碳水化合物主要有三种:淀粉、纤维和糖。
淀粉通常被称为“复杂”碳水化合物。它们存在于谷物、豆类(豆类、扁豆、豌豆、花生)和淀粉类蔬菜(土豆、玉米)中。糖被称为简单碳水化合物。蔬菜、水果、牛奶和蜂蜜中都含有天然糖。
一些类型的碳水化合物——包括全谷物和膳食纤维——对健康有很大的好处。
受欢迎的内分泌学家、富通C-DOC糖尿病和联合科学医院的执行主席阿努普·米斯拉博士解释说，虽然复杂的碳水化合物是好的，但精制的碳水化合物是一个问题。
“小麦含有碳水化合物、纤维和蛋白质，但大米碳水化合物含量高，没有额外的好处。虽然不应该吃米饭，但可以推荐少量食用糙米。此外，在小麦中，最好混合豆面或jowar，”他说。
同样，他建议人们应该用低脂乳制品代替乳制品，用燕麦粥代替小麦粥，用坚果代替饼干。
碳水化合物的作用机制
在消化过程中，糖和淀粉被分解成单糖。然后它们被吸收到血液中，在那里它们被称为血糖(血糖)。从那里，葡萄糖在胰岛素的帮助下进入人体细胞。
“如果一个人缺乏最低限度的碳水化合物摄入量，蛋白质摄入量就被用作燃料，”位于古鲁格拉姆的富通纪念研究所(Fortis Memorial Research Institute)的临床营养学家Deepti Khatuja告诉我。
但这样的话，蛋白质就不会产生蛋白质节约作用，肌肉就不会形成。因此，为了适当地节省蛋白质，摄入最少的碳水化合物是非常重要的。
为什么碳水化合物有益?
大脑功能——我们的大脑只能靠葡萄糖运转，所以摄入足够的碳水化合物来维持健康的大脑功能是至关重要的。
控制血糖——摄入碳水化合物有助于控制血糖水平，这对糖尿病患者至关重要。重要的是要明白不是所有的碳水化合物都是一样的。
健康的消化系统——预防便秘和健康的消化系统都得益于膳食纤维，这是一种碳水化合物。纤维在肠道健康中扮演着泻药的角色。卡图贾说:“纤维摄入量越多，体重越轻。”
根据Primus超级专科医院的营养师Ankita Ghoshal Bisht的说法，有证据表明，全谷物和来自全食物的膳食纤维有助于降低患心脏病和中风的风险。
美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)发表的一项研究发现，“膳食纤维通过减少对宏量营养素的消化和吸收，减少致癌物在肠腔内的接触时间，从而降低患2型糖尿病、心血管疾病和结肠癌的风险。”
证据还表明，吃大量的水果、蔬菜和全谷物可以帮助你控制体重。事实上，它们的体积和纤维含量有助于控制体重，让你有“饱腹感”。
总的来说，通过遵循均衡的饮食，包括未加工的碳水化合物，以及充足的睡眠和体育活动，你更有可能保持良好的健康和健康的体重，而不是通过消除某种特定的营养物质。
为什么吃碳水化合物会令人担忧
一个服用药物来降低血糖水平的糖尿病人不应该自己玩碳水化合物。如果他们大幅减少碳水化合物的摄入，他们就需要改变药物的剂量。在没有医疗建议的情况下进行干预可能会令人震惊并危及生命。
如前所述，在低碳水化合物饮食中，蛋白质是碳水化合物的主要来源。因此，患有肾病的人在改变饮食模式之前需要就医。
此外，便秘、疲劳和头痛可能是碳水化合物摄入突然或极端变化的副作用。
在某些情况下，它还会增加营养缺乏的风险，特别是如果低碳水化合物饮食不平衡，不能提供足够的必要维生素和矿物质。
事实上，另一项研究表明，长期限制碳水化合物的饮食可能会导致并发症，如心律失常、心脏收缩功能障碍、肾脏损伤、癌症风险增加、体力活动障碍和血脂异常。
饮食取决于其他几个因素，包括年龄、性别、生命阶段和工作类型，除了病史和家族病史。因此，咨询医疗保健专业人士，如注册营养师或医生。专家可以评估你的具体需求和医疗背景，建议你改变饮食的最佳方式。
做出充分知情的决定，因为你的健康很重要。
