一、对人体的危害。
2、对环境的危害。
山梨酸钾在生产和使用过程中可能会对环境造成影响。首先，山梨酸钾在生产过程中需要使用硫酸、苯等化学原料，这些原料在生产过程中可能产生废气、废水和固体废弃物等污染物。其次，山梨酸钾在使用过程中可能残留在食品包装材料和餐具上。这些残留物很难分解，会造成长期的环境污染。另外，山梨酸钾的过量使用可能会污染土壤和水源，影响生态系统的平衡。
为了避免山梨酸钾的危害，有必要采取安全风险措施。首先，在使用山梨酸钾时，应按照国家规定的安全剂量和范围使用，避免过量使用。其次，应选用符合国家标准的食品包装材料和餐具，以减少山梨酸钾的残留污染。同时加强生产过程中的环境管理，减少生产过程中的污染物排放。同时，加强食品安全监管，确保食品添加剂使用符合国家规定的安全标准。
也就是说，山梨酸钾是一种食品添加剂，可以延长食品的保存期，但过量摄取或不适当使用会对人体和环境造成危害。因此，我们必须正确认识和防范山梨酸钾的危害，强化安全风险防范措施，确保和实现食品安全和环境保护的双重目标。
