在别德北街1号(Bedok North Street 1)菜市场216号的道恩·林(Dawn Lim)是不可能错过的，她和丈夫阿尔文·孔(Alvin Kong)在这里经营着自己的鱼摊the Chapalang Shop。
你可以听到她明亮的声音，在普通话、完美英语和新加坡英语之间转换。然后，你看到她身高1.65米，晒得黝黑，穿着以海军为主题的深蓝色和白色条纹靴子走来走去。
和林一样，她的海鲜也很有传奇色彩。比我们的脸还大的大王虾;多肉的鱿鱼有我们的前臂那么长;还有怪物大小的鳟鱼，这些都是她的顾客的最爱。这位45岁的小贩甚至每个月都要去海边为她的Chapalang商店捕捞自己的鱼。
一位顾客从摊位旁走过，看了两眼，惊呼道:“哦!这就是Chapalang Shop!我以前通过我公寓的团购向你订购过海鲜。”
在几秒钟内，Lim就和她聊了起来，问了她的名字，并正确地认出了公寓和她的姓氏。
这位顾客赞赏地注意到橙红色鳟鱼的新鲜，但她说她不喜欢煮带骨头的鱼。
“别担心，我们会为您清洗、剔骨并真空包装。这是我们标准操作程序的一部分，”林保证说，她纹身的手臂忙着拿起各种各样的鱼给她看。“你想要几片?”
买卖结束了，现在轮到孔了——他开始给鱼去骨。所有的东西都用冰块包装，密封在一个冷冻袋里，袋子上印着Chapalang商店的标志。
孔负责摊位的日常运营，林负责营销和网上订单。在周末，她和他一起为周末人群工作。
身兼数职
除了2022年3月在裕廊西开业、今年5月搬到北德北的鱼摊外，林某还经营着卖鱼头咖喱等海鲜的家庭厨房。
她还为派对和烧烤提供餐饮，并接受私人厨师的预约——在最近的一次活动中，她主持了一个直播站，在熊熊燃烧的炭火上煮了100份福建炒面。
最重要的是，她有一份全职工作。在过去的六个月里，她一直是一家提供移动厕所和柴油加油服务的公司的销售经理。
有趣的是，她的老板过去是，现在仍然是她的顾客。“他决定通过Facebook给我发短信，给我提供这份工作。他说他觉得我能胜任这个角色，而且做得很好。“我的老板很支持我的生意，他经常从我这里购买海鲜，因为他知道我只会给最好的。”
在上班时间，她完全专注于自己的销售工作，但下班后，她会把注意力转移到鱼摊上，在那里她会回应the Chapalang Shop社交媒体上的询问。
垂钓者出身的鱼贩、Chapalang Shop的Dawn Lim分享了她的秘诀。
寻找清澈的眼睛和坚实的身体，鱼鳃必须是鲜红色的。如果你足够冒险，打开鱼鳃，感受一下粘液。这是“好”的粘液，当鱼活着的时候，它可以保护鱼，帮助它在水里滑行
和闻起来很难闻，那不是你想要的黏液
打破性别刻板印象
在经营鱼摊之前，Lim是海洋和海洋工业的区域销售经理。她说:“无论晴雨，我都会穿上工作服、安全帽和靴子，登上船只和石油钻井平台，供应船上能找到的一切东西。”当时，她是一位单身母亲，有两个儿子，一个18岁，一个13岁。
作为家中唯一的孩子，她在中学四年级就辍学了。“我成了一个违法者。我父亲很失望。那时我告诉自己，我必须振作起来，振作起来。一旦做出了决定，我就再也不会回头，因为唯一的出路就是向上走。”
她加入了逆境学校，打了各种各样的零工。她从在咖啡馆当服务员开始，后来成为办公室职员，后来成为采购员。
最终，她“以正确的心态和态度努力工作”，进入了区域销售领域。在大型石油钻井平台和船只上，她接待来自亚洲、欧洲和中东的客户，通过不断的提问获得宝贵的技术知识。
不要只是生存，要茁壮成长
在摊位上，林姆是一个模糊的动作。她一边抽真空包装鳟鱼，一边应付顾客的询问，然后叫另一个顾客来挑选她的对虾。在此期间，她发短信，安排工作会议。
你绝对想不到她还没有上床睡觉，因为她前一天晚上忙着工作，早上5点就和Kong一起来到了摊位。
这对夫妇去年结婚，是通过一个共同的朋友认识的，他们对钓鱼的热爱使他们结下了不解之缘。他们过去经常去钓鱼，从更有经验的垂钓者那里了解不同的海鲜。
他们一直在把刚捕到的鱼送给家人和朋友，这激发了他们开The Chapalang Shop的灵感。“这是一种激情，能够把美味的海鲜从海里带到餐桌上，”这位意外的鱼贩说。
起初，和丈夫一起经营一家企业“是一场艰苦的战斗”。“阿尔文更冷静，而我对很多事情都很挑剔。我总是告诉他，我们必须设身处地为客户着想。如果我们收到的包裹很乱，我们会作何感想?
“我们经常争吵，因为有时候我会说，‘这还不够好，还可以做得更好’。最后，我想他明白了。”
相对年轻的小贩企业家在菜市场上是罕见的，有时还会受到歧视。年龄较大的顾客尤其持怀疑态度，认为他们缺乏经验，对海鲜和烹饪方法缺乏了解。
“我告诉他们，如果我们的海鲜不好，就来找我们退款，”林自信地说。另一个常见的评论是:“哇!你卖鱼，(但)你的英语说得很好!”
将企业实践带入菜市场
她在公司的经历帮助了这家公司:以受众为中心，确保一致性，并投资建立品牌。
他们的摊位是湿货市场上唯一一个将海鲜真空密封成每份大小的摊位。“这样顾客就不必在把东西放进冰箱之前再把它们重新装进袋子里。这避免了双重处理。”
这对夫妇通过输入每一份订单来记录顾客的喜好。许多人在网上订购。“我们会在发货前更新他们的订单照片，上面有海鲜的重量和价格。顾客需要知道他们在买什么，因为他们不在实体摊位，所以我们需要为他们提供一些保证。”
他们明亮的蓝色招牌，标志，特别设计的冷冻袋和定期更新的社交媒体构成了他们品牌的重要组成部分。Lim的营销策略包括在他们刚开始经营摊位时进行直播，以建立知名度。
她每个月都要去东马来西亚和西马来西亚钓鱼，她能提供别人无法提供的额外价值，她捕到的超级新鲜的鱼经常被顾客抢购一空。
她还每月提供3公斤、5公斤和10公斤的海鲜订购盒，她说这些盒子很受那些忙得没时间去菜市场、但仍然想要最新鲜海鲜的顾客的欢迎。
“我知道一无所有是什么感觉”
虽然生活看起来像是一个不停的忙碌，但林会腾出时间回馈社会。事实上，这就是为什么她首先开始了她的家庭厨房。
在2019冠状病毒病大流行期间，朋友们鼓励她卖掉自己做的炒暹罗，这是他们聚会时经常要吃的一道菜。生意增长到每天400包，Lim认为这是为慈善事业筹集资金的机会。她还决定多做一些，分发给住在唐人街出租公寓里的低收入和老年人。
她现在是班达街的常客。她每个月给孩子们送自己做的饭菜和口粮，还有Kong和志同道合的朋友。
是什么驱使这个神秘的女人花费她宝贵的空闲时间来做这件事呢?Lim回忆起早年的艰难日子，作为一个单身母亲，她和她的两个孩子不得不靠支票过活。
当一个人生病时，她不得不翘班。由于她的小儿子有阅读障碍，她在他三到六岁的时候和他一起上了特殊的课程。“所有这些特殊课程和专家咨询都非常昂贵，”她说。
“我知道一无所有是什么感觉。但如果我们伸出手来，分享我们所拥有的一点点东西，这个世界将是一个美好的地方。”
